引越ししました！！

私事ですが、ブログをexciteぶろぐからBloggerに引っ越しました！！

理由は特に無いのですが・・・あるかな？
これからはＧｏｏｇｌｅでしょう！！？

よろしくお願いします。

オリーブとうふ

今日は、東京ビッグサイトで開催されている　「第２回グルメ＆ダイニングスタイルショー秋２００７」の会場内、「ニッポンいいもの再発見！！」に行ってきました。
これは、全国商工会連合会が行っているもので、各地域の村おこし・産業おこしを目的としているらしいです。
各地の出店の中から、香川県からは珍しい「オリーブとうふ」発見！！
早速試食することに・・・・最初は普通の少し硬めな絹ごし豆腐、暫くするとグリーンオリーブの香りが鼻に抜けてゆきます。でも、実にすがすがしいんです。
普段食べる、オリーブの実よりフレッシュでオイルっぽさは全くありませんでした。
作り方を聞いたところ、塩蔵オリーブを塩抜きし、ペースト状にしたものを豆乳と混ぜにがりで固めるそうです。
これは、ほのかな香りや味わいを大切にしたいなと思うので、冷奴か軽く暖める程度の湯豆腐がおすすめです。地方発送もしているそうですので、下記のサイトまで
http://kannakara.jp/olive_toufu.htm

lちなみに価格は、３５０ｇ　￥６００です。

青森県横浜町発 生搾りなたね油

10月7日（日）ＮＨＫのワールド・プレミアムと言う番組で、青森県横浜町で生搾りのなたね油を生産していると言う特集がありました。

http://www.nhk.or.jp/tabemono/product/index.html

なたね油生産の伝統を残そうと市民グループの運動から始まった事業だそうです。
特徴は、通常なたね種を焙煎してから油を搾ります（大規模な工業生産では化学製剤を試用したりもします）が、ここでは種を生のまま搾り、香りや味わいを大切にしているそうです。
なたね油について興味深い記事を見つけましたので、ご興味ある方は下をクリック！！

http://www.oil.or.jp/topNews/bn20021002.html

オイルと聞くと異常に反応してしまうのですが、なかなか興味深い内容でした。ただちょっと？だったことが・・製造方法で思いっきり空気に触れて酸化されているように見えたのは、私だけでしょうか・・・・

イタリア２０州の歌ＣＤ

最近、一問一答が更新できなくてすみません・・・・

今回もちょっと違うインフォメーション
イタリア政府観光局公認ソング「歌う♪イタリア２０州」ができたそうです。
発売は９月２６日からで詳しくは下のサイトで！

http://www.love-italy.net/main.html

歌だけでなく、説明文も面白そうですよ！

オリーブオイルテイスティングセミナー

酷残暑の３連休が過ぎ、いきなり秋めいている今日・・・・
カラダも精神もついてゆけない状態です。

ところで、先日のYOMIURI ONLINEにも掲載されてましたが、
アカデミーデュヴァン東京校でオリーブオイル・テイスター講座が開講されます。http://www.adv.gr.jp/curriculum/tokyo/200710/T-39.shtml

詳しくは上のサイトにアクセスして下さいね。
かなりハードなスケジュールと費用だとは思いますが、ここまで本格的な講座の開催は日本初といってもいいくらいですよ。色々な分野で注目されているオリーブオイルについて、しっかり学ぶ良い機会かも！？

今日のランチ　タイランチ　￥７８０辛口タイ風焼きそば（スープ・サラダ・きくらげの和え物・デザートつき） 期待をせずに入ったのですが、野菜の種類も量も多く、思いがけずバランスの良いランチとなりました。デザートは微妙な・・・ココナツミルクに免状のモチッぽいのが入ったもの・・・・

オリーブ百年祭

暑さもおさまり、虫の声も一段と大きくなってきた感じがします。

今回は面白いイベントを見つけたので紹介します。

来年２００８年でオリーブ植栽１００年を迎える小豆島では、小豆島町商工観光課が中心となり、来年に向けて色々とイベントを計画しているようです。

http://www.shodoshima.or.jp/olive100/summary.html

オリーブを使ったレシピコンテストやキャラクターネーミングコンテストもあるので、皆さんもチャレンジしてみませんか？

秋めいた今日

いや～、昨夜の雷雨ですっかり秋めいて？きましたね！！って、
暑さでサボっておりましたので、気を引き締めて、

第８問明治４１年にオリーブオイルの生産を、時の政府(農商務省）がはじめた理由は？

答えイワシやマグロの缶詰を作るため、
その際に使用する油をオリーブオイルにしようと、鹿児島・香川(小豆島）・三重に試験的に植樹したところ、小豆島だけ生き残ったそうです。
ただし、その後、政府の缶詰作りは何処かに行ってしまい、オリーブオイル生産業も先細りの一途をたどったそうです。
現在は、日本で唯一の生産地として、またオリーブオイルの人気も手助けをして、順調な生産販売をされているようです。


そんな？魚つながりで、先週末に築地の「すしカルチャー１日体験」に参加しました。巻物・手巻き・握りなど一通り習い、今回は魚のさばき方ではなく、赤貝のさばき方を習いました。ある意味貴重な体験 先生には
「うまい！形になってるよ！！君は器用貧乏だね！」といわれ・・・要するに、発展しないということ？らしい・・・

人間ドック

猛暑の中、半日人間ドックに行ってきました。
朝から３０℃を越える猛暑の中、朝食抜き、水も飲めない状態で受けたから、さあ大変！！
血圧が８０しかない！！！でもいつも９５前後だからまあ・・・
しかし、最近の健診進んでいてやってる最中に血液検査とかの結果は出てしまうんです。
で、オリーブオイルのおかげ？血中コレステロール値は正常、中性脂肪少な目、肝機能正常すばらしい！！
コレステロールとオリーブオイルの関係は良く聞きますが、実は肝臓の機能促進というすばらしい効果もあるんです。
皆さん、アルコールを飲む前にスプーン一杯のオリーブオイルを忘れずに！！　

、
というわけで？？？祝杯にシャンパンのマグナム開けちゃいました～　
これは日本に１本しかない貴重品でした！

ちょっと 訂正～

猛暑お見舞い申し上げます(；@～＠；）／＾
暑いっすね~　バカンスいきた~い　北イタリアの方とかいいなぁ

さて、第５問でオリーブオイル年間消費量の話をしましたが、最近の調査で数字に違いが出てました。訂正します。

相変わらずの消費量世界一はクレタ島ですが、３４．６Ｌ／年と結構減ってます。
世界的なダイエットブームも影響してますかねぇその反対に日本は０．６Ｌ／年と増えてます。
食の変化と少しはオリーブオイルの認知度もあがったのかなぁ

今日のランチは、日本人のオリーブオイル消費量を増やすべく、カッシナ・カナ・ミッラで
イタリアン・アンティパストミスト(冷製ミネストローネ・インサラータディリゾ・ペペローネとなすのマリネ・アジのパン粉焼き・ファリナータ）
パスタ(埼玉産ウサギと黒オリーブのラグー手打ちパッパルデッレ）

猛暑のランチにはちょいと重かった・・・・ でも、パスタのコシはとても強くて私好み！！でした

熱帯夜の中、

第7問オリーブオイルの賞味期限は？

答えボトリングされてから、18ヶ月。

ただし、その間の保管方法で期限内でもおいしくなくなったり、期限が過ぎてもおいしかったり。期限が過ぎても空けて状態がよければ使えるんですぞ～
イタリアやスペインなどオリーブオイル生産国では収穫時になると前年のオイルが安くなるらしい。
賢い人々はそれを調理用に買って、風味を重視する料理には取れたてを使う。
ちゃんと使い分けているわけだ。


今日は、同い年ワインを堪能～しっとりエレガントに熟成してました～　良い年だ～

ちょっと 間が空いたわねー 第６問

なんか、今の日本を象徴する天候(関東）だわ～
　昨日今日と阿部さんみたい～(オネイ言葉風)

さてさて、第６問ティースプーン１杯(約５ｍｌ・約４ｇ）のカロリーはどれくらい？

答え約３６kcal
よくダイエットに良いとか言うけど、オリーブオイルも油には変わりないので、
同じカロリーですぞ～　勘違いは怖いぞ～
でも、他の油にはない良質の成分とか、脂肪酸も良質なので、同じ量摂るならオリーブオイルをはっきり言ってすすめる、私は！！


というわけで、良質のオリーブオイルを良イタリア店(フェリチタ）で頂いたPranzo veloceだったかな？￥２０９０でAntipasto/primo/Dolce/Cafe「アンティで肉抜き、野菜多め、その代わりdolceいりません」という、非常にわがままな要求を快く聞いてくれた。
野菜の一つ一つがおいしく、パスタのラグーは鳥レバー・パンチェッタ・鶏肉を荒みじんにしてフェンネルシードやレモンを利かせ、厚切りにきったゴーヤをアクセントに。このゴーヤの厚みは絶妙でこれ以下でも以上でもだめという感じ。

よっしゃ～ 青空の下！！

久々の青空と暑さで、夏を思い出した感じ～　
湿気たからだと心が、サラサラになるのもつかの間、体は汗で再び・・・・

さてさて、第５問！！
世界で一番オリーブオイルを使っている国（消費国）はどこでしょうか？

答えギリシャ　年間消費量１人当たり２５リットルそしてギリシャの中でも特にクレタ島の人々の消費量は郡を抜いていて、１人当たり４０リットル　らしい・・・・・
すごっでも、クレタの人々はとっても元気で長生き。野菜と魚とオリーブオイルの食生活、すなわち地中海式の実践版！
ちなみに日本人が１年に消費するオリーブオイルは２５０ｍｌらしい。


今日のお食事～地中海式とは間逆な食事でした・・・
オージー食材の会に出席
まず、タスマニア産サーモンのソテー、オージーラムの煮込み２品、オージーラムグリル変り２品、オージービーフ部位別グリル３品、とどめはオージーローストビーフすき焼き風・・・・・一つ一つはおいしいのだが、最後は拷問に近い状態に・・・

続いてる？

梅雨がだらだら続いてますね～
こーんな気候でオリーブは育つのだろうか？
そんなわけで、

第4問オリーブの栽培に適している所はどこ？

答え　緯度で言うと、南北緯30～45度で、冬大地が１０日以上凍りついたり、夏の高湿度にならないところ。　つまり、地中海式気候のようなところが最適地らしい。
ワイン生産地とも結構かぶっているぞ～
日本だと、そうめんで有名な小豆島で栽培されている。

そういえば、ご当地キティちゃんがオリーブだったが、緑星人にしか見えなかった・・・

第3問 使者は誰？

う～ん　まったりと　”たぶん毎日”

第3問大洪水を逃れたノアの箱舟から、水が引いて大地が現れたかを確かめるため、使者として放たれたのは、次のうちどれ？
１．ふくろう２．鳩３．愛

答え２．鳩
鳩は「友愛・協和・平和」などのシンボルだが、オリーブも「平和」のシンボルであり、国連の旗にも描かれているな～あと、ギリシャ時代、オリンピックの勇者にはオリーブの王冠が与えられ、勇気や力のシンボルでもあったらしい。

昨日、都内某有名ホテルの回転ラウンジにランチに行った。お一人様5250円　飲み物別
もちろん、ごちでした（でなければ行かないぞ～）ここ、１周約50分ぐらいで回るんだけど、結構早くて、正直・・・気持ち悪い・・・料理に集中すればといわれたけど・・・気持ち悪い・・・あと、どんどんお料理のある場所から離れていくんだよねぇ　まあ、バイキングだから運動もかねてよいのか・・・料理については、次回！！

第2問 らしい・・・

いやー言い訳ですが、PCのない世界に突入し、2回目からつまづいてしまったぁ気合入れます！！

第２問オリーブの種類って、どのくらいあるの？

答え世界には、１０００種類以上あるらしい。まあ、この数字には同系種や同じでも違う呼び名も数に入っているらしいが・・・
ちなみに、イタリアを例に挙げると、約８００種類存在して実際に栽培されているのは３５０～５００種類といわれている。
しかし・・・この数の開きは、さすがイタリア！！＊AISによる１９９８年のデータ　オリーブは全世界３４カ国で栽培され、１２７５種類が存在(同系種を数えると３９０６種)　イタリア国内では５３８種類（同系種１３０２種）という数字もあり。

先週、７月１２日都内某ホテルでワインの試飲会あり。熟成ブルゴーニュはやはりうまい

オリーブオイル問題 開始！！

第１問オリーブの木の起源はいつ？　どこ？

答え：紀元前６０００年前、現在のトルコ南西部らしい〜
　　　でも、紀元前８０００年前説が今最もアツイらしい〜


ちなみに今日のランチは、東銀座「ととりべ」の柳川風親子丼８００円也。１２：１５ですでに「肝入り」は終了、１２：３０には本日分の親子丼はすべて終了。食べたい方はお早めに！！