オリーブとうふ

今日は、東京ビッグサイトで開催されている　「第２回グルメ＆ダイニングスタイルショー秋２００７」の会場内、「ニッポンいいもの再発見！！」に行ってきました。
これは、全国商工会連合会が行っているもので、各地域の村おこし・産業おこしを目的としているらしいです。
各地の出店の中から、香川県からは珍しい「オリーブとうふ」発見！！
早速試食することに・・・・最初は普通の少し硬めな絹ごし豆腐、暫くするとグリーンオリーブの香りが鼻に抜けてゆきます。でも、実にすがすがしいんです。
普段食べる、オリーブの実よりフレッシュでオイルっぽさは全くありませんでした。
作り方を聞いたところ、塩蔵オリーブを塩抜きし、ペースト状にしたものを豆乳と混ぜにがりで固めるそうです。
これは、ほのかな香りや味わいを大切にしたいなと思うので、冷奴か軽く暖める程度の湯豆腐がおすすめです。地方発送もしているそうですので、下記のサイトまで
http://kannakara.jp/olive_toufu.htm

lちなみに価格は、３５０ｇ　￥６００です。