オリーブオイルテイスター講座 ２

　
　　　　　　　　　↑なんでしょ？この化学式は？？　



久々に見た気がします。

まさか、こんなところでお目見かかるとは・・・



テイスティングにはこんな知識も必要なんですね。



改めて、オリーブオイルは奥が深い　（＝￥＝）



今日のテイスティングは、欠点のあるオリーブオイルを試しました。
つらかった・・・・

オリーブオイル・テイスター講座

遂に始まりました、オリーブオイル・テイスター講座！！





参加されている方々はそうそうたるメンバーで、冷や汗ものです。





講師のＶＩＧＮＩＯＬＩ氏は最近、声帯の手術をされたそうで、声が出ないのですが、大変さを微塵も出さずに講義をしてくださってますよ。

日本産オリーブオイル！！！

今期のオリーブオイル搾油が本格的に始まりました！！

http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/locality/article.aspx?id=20071108000303

市販の日本産オリーブオイルはまだ小豆島ですよね。

小規模で搾油しているところはあるようですが、市販化されているのは小豆島！！

オリーブオイルも美味しいですが、私の一押しは

「オリーブの浅漬け」！！！

まあ、塩漬けなんですけど、海外の塩蔵と違って、味わいが軽いんです。

まさに漬物、浅漬け！

洋食的なイメージは無しＸ　まさに日本の浅漬け！！味わいは軽くてご飯にも合います！！

１２月には販売されると思うので、ぜひおためしください！！

オリーブオイルテイスター講座（Ｏ．Ｎ．Ａ．Ｏ．Ｏ認定）

来週11月12日～17日までオリーブオイルセミナーに参加します。
主催はアカデミーデュヴァン東京校　青山です。

http://www.adv.gr.jp/curriculum/tokyo/200710/T-39.shtml

とにかく、９：００～１６：３０という、久しぶりの学生スケジュールが最大の不安材料・・・・

この講座はオリーブオイルのテイスティングに重点を置いたタイプで、より実践的かなと思います。

講師は以前テイステイングコンテストでイタリア側の審査員をつとめられたファブリツィオ氏。

私もコンテスト以来メールで交流させていただいています。

結構ハードな講習ですが、余裕があったら（あるかな・・・）随時アップします。

オリーブ百年祭 キャラクターネーミングコンテスト

2007年11月6日


もう、応募しましたか？来年１月が締め切りですよ！！
って、こうやってみると、既に名前がついているような・・・　これ以上のネーミングあるのかしら・・・？
とりあえず、アクセスしてみて下さいね。
http://www.shodoshima.or.jp/olive100/naming/


オリーブパパ心やさしいおとうさん。人の心を癒す力をもっています。趣味は温泉でのんびりすること。




オリーブママ料理は作るのも食べるのも大好きなおかあさん。おっちょこちょいで、いつも料理を作りすぎる面も。趣味はエステ。







オリーブちゃん見たい、やってみたい！好奇心旺盛なしっかりもののおねえちゃん。オリーブのことなら何でも知っている。






オリーブくん元気で素直で明るいオリーブくん。いろんな人と仲良くなったり、イベントが大好き。趣味はサッカー。

NATALE イタリアのクリスマス

イタリアのクリスマス（ＮＡＴＡＬＥ）と言えば、
パネットーネ
パネットーネ菌という独特の酵母を使って発酵させたパン生地に甘いドライフルーツをふんだんに入れて焼かれたケーキのようなパンのような・・・・お菓子パン？です。
スポンジケーキのようにキメが細かくシットリではなく、ちょっとさっぱりしたデニッシュ生地に近いかも。
もともとは、、砂糖とドライフルーツとバターを使って甘くリッチなクリスマスのご馳走でしたが、最近では健康志向や食の多様化によって、消費量も減っているようです。
そこで、最近ではバターをオリーブオイルに替え、甘さ控えめなパネットーネを作るお店が増えているようです。
オリーブオイルのパネットーネはややシットリとした生地に仕上がるそうです。

機会があったら食べてみたい

近い将来、収穫は夏？

2007年10月24日



ここ何日、爽やかな秋晴れが続いていてうれしくなります。
秋の柔らかな陽を体全体で楽しんでいる子がいました。
真っ赤なポストがとっても似合ってると思いませんか？
ところで、イタリア農業ニュースの中にオリーブの収穫が年々早まっていると言う記事を見つけました。
その原因として、緑色のオイルや草のような香りが好まれたり、高く売れたり。また、成分が選りすぐれていると言うような販売方法のためだったり。
そして、やはり温暖かも原因の一つ。
このままだと、オリーブの収穫は８月？なんてことになるかも？？？
http://www.teatronaturale.it/articolo/4051.html