イタリアのクリスマス（ＮＡＴＡＬＥ）と言えば、
パネットーネ
パネットーネ菌という独特の酵母を使って発酵させたパン生地に甘いドライフルーツをふんだんに入れて焼かれたケーキのようなパンのような・・・・お菓子パン？です。
スポンジケーキのようにキメが細かくシットリではなく、ちょっとさっぱりしたデニッシュ生地に近いかも。
もともとは、、砂糖とドライフルーツとバターを使って甘くリッチなクリスマスのご馳走でしたが、最近では健康志向や食の多様化によって、消費量も減っているようです。
そこで、最近ではバターをオリーブオイルに替え、甘さ控えめなパネットーネを作るお店が増えているようです。
オリーブオイルのパネットーネはややシットリとした生地に仕上がるそうです。
機会があったら食べてみたい
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